Специальные маргарины

Производитель: ЖИРОВОЙ КОМБИНАТ (Краснодарский)

Область применения: Изготовление крема и начинок для тортов, рулетов, пирожных,суфле и других кондитерских изделий. Описание: приготовление кремов и начинок для тортов, рулетов, пирожных, суфле, конфет «Птичье молоко» и других сахаристых и мучных кондитерских изделий. Ингредиенты: рафинированные дезодорированные растительные масла в натуральном и отвержденном виде, вода, эмульгаторы (Е475, Е471, Е322), ароматизатор идентичный натуральному «Масло», регулятор кислотности: лимонная кислота, краситель аннато-куркумин. Преимущества: высокожирный специализированный маргарин имеет высокую кремообразную способность; хорошо удерживает сироп при производстве кремов с сахарным сиропом; обеспечивает получение кремов и начинок с однородной консистенцией, белого цвета или слегка кремового оттенка; готовый крем не оставляет ощущение жирового обволакивания во рту. Жирность: 84%. Срок хранение: 12 месяцев Производство: Россия, СолПро Фасовка: 20 кг

Производитель: ЧП Захаров Анатолий Анатольевич

Специализированный маргарин для слоеного теста Экослайс, предназначен для производства дрожжевых и бездрожжевых слоеных изделий, в том числе замороженных полуфабрикатов. Специализированные маргарины для слоеного теста Экослайс обеспечивают эффект выраженной слоистости продукта, придают изделиям сливочные вкус и аромат, увеличивают подъем готовых изделий. ◾ высокая твердость и пластичность позволяют производить изделия с большим количеством хорошо разделенных чётких слоёв (маргарин не впитывается в тесто в процессе слоения и не вытекает при расстойке); ◾ пластичность при охлаждении между этапами раскатки после выдерживания при низкой температуре; ◾ удобство расфасовки – расфасовка маргарина соответствует технологии применения его на производстве (пластины и блоки). Пластины применяются при периодическом способе производства, блоки – при непрерывном производстве изделий на автоматизированных линиях с использованием экструдеров; придают слоёным изделиям сливочный вкус и аромат, а также золотистый цвет.